قهوة تركية في اسطنبول ، يعد تناول جرعة يومية من القهوة التركية جزءًا أساسيًا من الحياة في إسطنبول، والمقاهي الشعبية في المدينة دائمًا مليئة بالناس. سواء كنت تستمتع بها سادة (بدون سكر) أو şekerli (مع السكر)، لا يمكن نسيان المذاق الجريء لهذه القهوة بسهولة.

هناك قول مأثور تركي قديم يقول “يتم تذكر فنجان واحد من القهوة التركية لمدة 40 عامًا”. مع تاريخ رائع يمتد إلى الإمبراطورية العثمانية في أواخر القرن الخامس عشر، فإن فن إعداد القهوة التركية الرغوية ظاهرة حقيقية. مصنوعة خصيصًا من الفاصوليا المطحونة جيدًا في سيزوف طويل مقبض (وعاء معدني)، القهوة التركية لها طعم قوي فريد. إلى جانب مذاقه الكثيف والمكثف الذي يذهل لأول مرة، فإن القهوة التركية لها أهمية ثقافية تتراوح من استخدامها في الكهانة إلى تعزيز ترتيبات الزواج. إليك قائمة بأفضل الأماكن في اسطنبول حيث يمكنك الاستمتاع بالقهوة التركية الأصيلة، بالإضافة إلى المحادثة التي تأتي معها.

قهوة فضل بك التركية – Fazıl Bey’s

مقهى، قهوة،

تقدم القهوة التركية من Fazıl Bey تجربة قهوة تقليدية في بازار Kadıköy النابض بالحياة. يجلب السكان المحليون في اسطنبول ضربتهم اليومية من الكافيين منذ عام 1923، يعد المتجر الشعبي واحدًا من أقدم المتاجر في المدينة ولديه عدة مواقع. يحتوي المتجر المريح المكون من طابقين على ماكينات قهوة عتيقة لامعة تقوم بطحن وتحميص علامتها التجارية المتخصصة. من خلال تشغيل الأغاني التي تجسد جوهر الموسيقى الشعبية التركية، يقدم هذا المقهى مجموعة واسعة من نكهات القهوة، بما في ذلك المزيد من الخيارات التجريبية مع المصطكي أو الهيل.

Kurukahveci Mehmet Efendi

كوفي شوب، كوفي،

بالمرور في Spice Bazaar في Eminönü، ستشتم رائحة القهوة المخمرة الطازجة القادمة من أحد شوارع الزاوية. كان هنا حيث بدأ محمد أفندي في بيع حبوب القهوة المحمصة بعد أن ورث المتجر من والده في عام 1871 – وهو إرث مستمر حتى اليوم. المتجر الصغير والجميل هنا هو الفرع المركزي لـ Kurukahveci Mehmet Efendi، والطابور الطويل الموجود بشكل دائم بالخارج يتحدث عن جودة القهوة في الداخل. شاهد الموظفين يصبون القهوة الساخنة في أكواب ورقية من خلف النافذة وأنت تنتظر تقديم القهوة التركية الأصيلة اللذيذة. إذا كنت لا تستطيع الحصول على ما يكفي من المذاق، يمكن العثور بسهولة على عبوات القهوة المطحونة الطازجة في الأسواق وعلى الإنترنت وفي متاجرها.

Mandabatmaz

مقهى، قهوة

يقع Mandabatmaz في شارع جانبي ضيق في Beyoğlu، ويحافظ على سمعته منذ فترة طويلة كمكان شهير في اسطنبول للاستمتاع بفنجان من القهوة التركية الأصيلة. يترجم اسمها إلى “الجاموس لن يغرق”، في إشارة إلى الرغوة الإضافية فوق القهوة، والتي تعتبر مؤشرًا على مذاقها الجيد. في الداخل، يسمح المطبخ المفتوح برائحة رائعة لملء المحل الصغير في جميع الأوقات. وتم تطبيق تقنية التخمير المميزة للمقهى، والتي تتكون من إضافة الماء الساخن إلى المقلاة بدلاً من البارد، منذ عام 1967.

بارك قهوجي – Şark Kahvesi

مقهى، قهوة

Kark Kahvesi هو كلاسيكي حقيقي في اسطنبول وقد عمل لأكثر من نصف قرن في البازار الكبير التاريخي. بمجرد أن كانت تطارد esnafs البازار (الحرفيين)، أصبحت الآن نقطة ساخنة للسياح الذين يأخذون استراحات التسوق. الداخلية حنين، كاملة مع طاولات وكراسي خشبية، مفرش المائدة الأناضول الملونة، التحف والصور ذات الإطارات بالأبيض والأسود. يتم طهي القهوة هنا في النار الرملية والأواني النحاسية. يقع هذا المقهى في أحد الشوارع المزدحمة في Grand Bazaar، وهو مكان مثالي لمشاهدة الناس والاسترخاء مع الكابتشينو والسعادة التركية قبل متابعة استكشاف المتاجر.

Bebek Kahve

مقهى، تركي،

Bebek Kahve هو مقهى ساحر يقع بالقرب من الواجهة البحرية في حي Bebek الراقي. يقدم هذا المقهى آفاقاً لا مثيل لها على مضيق البوسفور، وقد اجتذب العديد من النظاميين خلال 65 عامًا. تعني القهوة عالية الجودة والموقع الرئيسي أنك قد ترى شخصية تركية هنا من وقت لآخر. مع الكراسي الخشبية والديكور البسيط، يتميز هذا المقهى بأسلوب مريح، على الرغم من أن الأسعار في أعلى مستوى. اطلب بعض البيض والكريب للإفطار، قبل تناول كوب من القهوة للاستمتاع بالمنظر.

مقهى بيير لوتي – Pierre Loti Café
مقهى، مطعم، قهوة

تم تسمية هذا المقهى على اسم الشاعر والكاتب الفرنسي بيير لوتي – عاشق إسطنبول الذي كان يعيش في منطقة أيوب – ويقع هذا المقهى على قمة تل مع إطلالات رائعة على سارايبورنو والقرن الذهبي. يرتدي الموظفون هنا ملابس عثمانية تقليدية ويقدمون القهوة في أكواب مزخرفة. المنطقة المفتوحة على التل خارج المقهى، والتي يمكن أن تستوعب ما يصل إلى 1400 شخص، هي المفضلة للسياح، خاصة في أشهر الصيف.

Tarihi Bagdat Kurukahvecisi

مقهى، قهوة

يُعد Tarihi Bagdat Kurukahvecisi التاريخي المفضل في منطقة الأناضول، ويمزج النكهات التركية وبحر إيجه ويقدم العديد من أنواع القهوة التركية مع المصطكي أو الزعفران أو الآيس كريم. يتميز هذا المقهى المضاء جيدًا بأجواء مفعمة بالحيوية ويلعب الموسيقى اليونانية. أيضا، lokums mastic (البهجة التركية) والمعجون، التي تم الحصول عليها من جزيرة خيوس في اليونان، متاحة للشراء في عبوات صغيرة لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بها في المنزل.