احتضنت الإمبراطورية العثمانية العديد من الثقافات المختلفة وساهمت هذه الثقافات في الإمبراطورية العثمانية. حتى اليوم ، يتم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة والحلويات العثمانية. لا يزال المطبخ العثماني يحتل مكانة خاصة في المأكولات العالمية. إليك بعض الأطعمة والثقافات العثمانية …
1. ثقافة الوجبة العثمانية لها سمات مهمة مثل المطبخ العثماني.
لم تكن هناك غرف طعام وطاولات طعام في القصور العثمانية. تم تناول الأطعمة على طاولة الطابق في القصور والمنازل التي يعيش فيها السكان المحليون.
2- أطعمة السلطان التي يتم تصنيعها عمومًا في مطابخ خاصة تسمى “كوشان” والأطعمة التي قدمها رئيس الذواقة المسؤول عن حفظ الأغذية.
الأطعمة التي حملها السلطان على الصواني. خاصة في الفترة الثانية. عبد الحميد ، بعد وضع الأطعمة في الصواني ، أغذية مغطاة بالقماش. تم غلق الدوارق المليئة بالماء والشربات.
3- كان بإمكان أفراد العائلة فقط تناول الطعام مع سلطان.
لم تكن الأطعمة الخاصة للسلطان فقط في نفس الوقت الذي كان بإمكان زوجة السلطان وأبناءه وبعض الشخصيات المهمة تناول أطعمة خاصة. كانت هناك ملاحظات في كتاب الفاتح حول أين ومع من أكل الوزراء والوزراء الكبار الطعام.
4. في هيكل الأسرة العثمانية كانت آداب المائدة مهمة جدا.
كان لدى الأسرة آداب المائدة في الإمبراطورية العثمانية وكان على جميع أفراد العائلة أن يكونوا على العشاء في نفس الوقت.
5. جلبت الخوادم إبريق وحوض. استخدم الناس هذا الشيء لغسل اليدين قبل تناول الطعام.
إذا غادر شخص العشاء أو كان يشرب الماء ، فانتظره الآخر أو عاد إلى العشاء أو أنهى شرب الماء. لم يأكل أحد الطعام خلال هذه الحالة.
10 ألذ الأطعمة العثمانية
1- كباب دجاج كيرما
2- محمله (نوع من المقبلات مع الجبن) – Mıhlama
3- بيروتي (نوع من الشوربة مع لحم الضأن) – Beyrani
4- كباب الحليب
5- عكة (نوع من اللحوم) – Akike
6- ميلون فارسي (1539) – Melon Farci
7- المحمودية (نوع من أنواع اللحوم التي تقدم مع الشعير) (1539) – Mahmudiye
8- موتكانا (نوع من اللحوم) (1539) – Mutancana
9- فودولا (نوع من اللحوم التي تقدم في الخبز) (1481) – Fodula
10- المعجنات Dörüzziyafe كرات اللحم – Pastry Dörüzziyafe