أكساراي اسطنبول هي مدينة في منطقة وسط الأناضول في تركيا ومنطقة العاصمة لمقاطعة أكساراي. وفقا لأرقام تعداد 2009، يبلغ عدد سكان المحافظة 376907 منهم 171.423 يعيشون في مدينة أكساراي.

تاريخ

كانت منطقة أكساراي محطة توقف مهمة على طول طريق الحرير الذي عبر الأناضول لقرون ومدينة أكساراي لها تاريخ طويل.

تم تسمية بلدة Garsaura Archelaïs (باليونانية: Ἀρχελαΐς) بواسطة Archelaus of Cappadocia، آخر ملك كابادوكي. في العصر الروماني، كانت المدينة تعرف باسم كولونيا (Κολώνεια) وكانت الأسقفية ومركزًا عسكريًا مهمًا، حيث كانت تحمل إمبراطورية aplekton. من الأساقفة، كان Euphrasius في مجمع نيقية الأول في 325، البوسفور (الذي ورد في مراسلات باسيليوس الكبير وغريغوري للنازيين) في المجمع الأول للقسطنطينية في 381، دانيال في مجمع أفسس في 431، أرسطس (الذي كان أيضًا من الموقعين على رسالة أساقفة مقاطعة كابادوكيا ترتيا الرومانية، التي ينتمي إليها كولونيا، للإمبراطور البيزنطي ليو الأول التراقي حول مقتل بروتريوس الإسكندرية في 458) في مجمع خلقيدونية في 451، ألكسندر في مجلس دعا إليه البطريرك ميناس القسطنطينية عام 536، وكونون في مجلس ترولان عام 692 لم تعد أسقفية سكنية في كولونيا، تُدرج كولونيا في كابادوكيا اليوم من قبل الكنيسة الكاثوليكية على أنها فخرية. كولونيا هي أيضا مدينة فخرية في تركيا من البطريركية المسكونية في القسطنطينية.

كانت المدينة مزدهرة أيضًا خلال العصر العثماني نظرًا لقربها من Tuz Gölü (بحيرة Tuz)، والتي كانت مصدرًا رئيسيًا للملح في الأناضول.

أصبحت المنطقة تحت سيطرة السلاجقة الأتراك بعد معركة مانزيكرت عام 1071. تركت سلطنة الأناضول سلجوق معالم مهمة في أكساراي وحولها. أعجب المسافر المغربي ابن بطوطة الذي كان في المنطقة في القرن الرابع عشر بفئة التجار المسلمين الذين ظهروا في أكساراي وأشار إلى المركز الحضري على أنه “مدينة جميلة، محاطة بالممرات المائية والحدائق، مع توفير المياه بشكل صحيح. لبيوت المدينة “.

تم دمج أكساراي في الإمبراطورية العثمانية في عام 1470 من قبل إسحاق باشا بعد صراع طويل مع الكرامانيين ، وتم نقل العديد من سكان المدينة إلى القسطنطينية ، التي استولى عليها العثمانيون مؤخرًا ، حيث استقروا في ربع المدينة التي جاءت إلى سيتم تسميته Aksaray.

اليوم Aksaray هي مدينة متوسطة الحجم وهادئة.

أطباق

هذه منطقة زراعية غنية تنتج الحبوب واللحوم ومنتجات الألبان والعديد من أنواع الفواكه والخضروات. لذلك، فإن مطبخ المدينة على مستوى عال. تشمل الأطباق المعروفة العديد من المعجنات وأنواع أخرى من الأطباق التي تعتمد على القمح مثل:

يوفكا عبارة عن معجنات سميكة تشبه الفلو (يُطلق على الفلو نفسه أيضًا يوفكا) ، تؤكل مثل الخبز أو مملوءة بالجبن (أو اللحوم وغيرها من الحشوات) وتحمص على صينية ساخنة (سكما ، كاتمر أو كيس بورشي حسب الحشو)

أنواع كثيرة من المعكرونة المحلية أو الكسكس بما في ذلك واحد محشو باللحم ويطهى على البخار مثل الرافيولي (يسمى مانتي)

ترحانة حساء مصنوع من خليط مجفف من دقيق القمح والتوابل واللبن

قشدة وحلوة من الدقيق والشراب والزبدة

höşmerim و kaygana والعديد من الحلويات الغنية الأخرى ، والتي تشمل في الغالب الزبدة والدقيق

تشمل الأطباق الأخرى الحساء المصنوع من البامية أو الزبادي وحساء الدجاج السميك الدقيق الذي يطلق عليه Arabaşı.

الأماكن ذات الأهمية

حسن داجي – بركان 3000 متر بين أكساراي ونيود ، يمكن رؤيته من المدينة.

Aşıklı Höyük – تلة دفن 25 كم (16 ميل) شرق مدينة أكساراي.

Acemhöyük [1] – مستوطنة من العصر البرونزي المبكر ، 18 كم (11 ميل) شمال غرب مدينة أكساراي.

مدينة نورا الرومانية والبيزنطية القديمة، في قرية هيلفادير بالقرب من مدينة أكساراي.

Ihlara – الوادي ، على بعد 40 كم (25 ميل) من مدينة أكساراي ، يحتوي على كنائس قديمة ، (القرن التاسع وما قبله) محفورة في جدران الوادي ومزينة باللوحات الجدارية.

مقبرة عرفا في المدينة تحتوي على مقابر الزعيم الإسلامي في القرن الرابع عشر سومونكو بابا والعالم جمال الدين أكساراي.

Zincirye Medresi ، مدرسة قرآنية ذات بوابة سلجوقية نموذجية ، بناها باي كرمان في عام 1345